日曜から母が毎日毎日、クッキーっぽいものを食べたいというのです。
初日に「ないんだよねえ。小麦粉もちょうどないんだよねえ」と言いました。
なのに、次の日も次の日も…食べたいと言うのです。
買い物行ってないんだから、ないよ！（我が家の買い出し日は基本土曜日です）
しかし、小麦粉はありました！そういえば製菓材料店に行けていないから、スーパーで薄力粉1kgだけ買っておいたわ！
そんなわけで先程作りました。
宮本しばにさんの『焼き菓子レシピノート』から。消費期限が「…」なココナッツファインを使い切ったし、次に消費期限が「…」な上新粉もちょっと使えたので嬉しい。
そして「これどうしてこんなにおいしいの？」と焼き立てを食べた母が言っているので、味もOKでしょう。でも冷めたほうが美味しいと思うぞー母よ。
なお、生地は半分残っているのでもう一回焼けます。土曜までもつかな…。
