我楽多日誌

日常のあれやこれや。最近は主に作ったお菓子と読んだ本(主に漫画)。手工芸系も昔は合わせて書いていましたが、別ブログ(https://riko122.blog.fc2.com/)になっています。日常のつっこみは最近はTwitterです。

クッキーになれなかったパン

『まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本』という本の、基本の型抜きクッキーを作ろうとしました。

 

粉類を混ぜ、油を入れて混ぜた後、メープルシロップを入れて混ぜて生地をまとめるのですが。最後の最後、メープルシロップを入れたら、量が足りなかったんです…。

それで一晩生地を置いたままにして、翌日メープルシロップを買ってきて続きをやったら。

やっぱりまとまらなかった…。

 

メープルシロップではなくメープル入りケーキシロップだったのが悪かったのか、途中で一晩おいたのが悪かったのか…。

 

この生地、廃棄かな、もったいないな…。

いやでも材料的には…強力粉とかを足したらパンになるのでは?

ダメだったら、強力粉などの分余計もったいないことになるけど、でもまあ食べられないものにはならないんじゃない??

 

と思って、強力粉を足し、甘味・塩分・油分は入っているからあと、牛乳成分と水分をいれて、ドライイーストをセットしてホームベーカリーをオン。

 

こちらが出来上がりです。

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クッキーなパン

上が膨らまず、ほぼまっすぐになりましたが、かたくはない。

切ったらこうです。

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クッキーなパン 切ったところ

普通に食パンっぽい。なかもちゃんと柔らかいです。

間違えて塩が多かった時のパンはかたくて食べられたものじゃなかったですが、これは食べられます!

 

というわけで、一応材料は無駄にしなかったということでよしとしましょう。

 

そしてこの本のクッキーに挑戦するために、どこかで本物のメープルシロップを入手しなくては…。

 

チーズケーキ

最近、うちに甘いものがあったので、しばらく作ってなかったのですが。

ホイップクリームの賞味期限が来ちゃったので作りました。

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チーズケーキ焼き立て

左側はいつもの型。右側はお土産用。遠くと手前はホットで食べたがる母のため、プリン型で作りました。

 

ところで、ホイップクリームは料理で100ccとか使うと残りの保管に困るものなのですが、100円ショップの牛乳をとめるためのやつ。あれいいですね。あれしておいたら全く劣化しませんでしたよ!

牛乳や生クリームを使いかけで持ち歩くにもいいです。

 

バナナとクルミのケーキ

最近、平日に母を近所の整形外科に連れて行っています。車椅子を押して。

まあ在宅勤務なので、途中外出で連れていけますからね(その分残業していますよ。サボってるわけじゃないですよ)。

 

さて、町の八百屋の特売のチラシが毎週入るのですが。特売が平日なので今までは行けなかったんです。先日「はっ。次の特売は通院の日だ!しかもほしいものがある!」というので、病院帰りに八百屋に寄りました。

それでバナナとキウイとレタスととうもろこしを買ったんですが。

考えてみたらうちあんまりバナナをそのまま食べません…。いや嫌いなわけじゃないんですが、あまり食べる気がしないというか…。昔は父が食べるのでよく買ってたから、つい買ってしまいました…。

(ちなみにキウイは私は食べませんが母が食べます)

そして、いい感じに熟したバナナで、ケーキを焼きました。

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バナナとクルミのケーキ

16個に切って、母と一個ずつ、朝ご飯というかブランチに焼き立てを食べました。

先程冷めたのをおやつにも食べました。

あつあつも冷めたのも美味しいです。

問題は…バナナを一本しか使えていないということですね。

残りでもお菓子を…焼いてもいいけど、このケーキさえ数日持つだろうと思うのに、更に何かを焼いてもダメにしそうな気が…。

 

 

このご時世、ご近所におすそ分けというわけにもなかなかいかないしな…。

卵白消費活動とコーヒーゼリー

今週自分が楽をするために冷凍のご飯物を買ってきました。焼きおにぎりとか。

それで冷凍庫をあけなくちゃ!と思って場所を取っていた卵白を解凍しました。

 

解凍したからには使わねば。

 

先日話題になったのでパンナコッタを久しぶりに作ろかな…。でもレモンムースも美味しいし…と思ったのですが。母のリクエストでコーヒーゼリーを作ることになっていたので、冷菓はある…と思って、結局、フィナンシェになりました。

 

最近マヨネーズを作ってないので、そんなにはたまっていませんでした、卵白。3.5個分位かな…。

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フィナンシェ

型に入りきらなかったので、マドレーヌ型でも3つ焼きました。写真には2つしかありませんが。

 

そしてコーヒーゼリーがこちら。

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コーヒーゼリー

検索したレシピで作ったので、味がまだわからないため少量にしました。6個分。

昔は母ものすごく大量に作ってましたけどね、コーヒーゼリー

ゼラチンがなかなか固まらない…と思いましたが、時間をかけたら何とか固まりました!

 

ヨーグルトケーキ

お腹のためにヨーグルトを食べなきゃ!…と、最近ヨーグルトを常備していたのですが…飽きてきて…まるまる残ったまま賞味期限を迎えてしまいました。

 

使っちゃえー!と、レシピを探していきついたのがこれです。

 

Cpicon ヨーグルト消費にヨーグルトケーキ by ♡RMY♡mom

 

出来上がりはこちら。

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ヨーグルトケーキ

もっちもちしていて面白い食感でした。

レシピのトップ画像はパウンド型ってあるのに、丸型からカットしたものに見えるし、

混ぜるときはふるわないのか(砂糖が固まってたので砂糖も粉も一応ふるいました)、何で混ぜるのか(ゴムベラで混ぜました)とか色々疑問ですが、ヨーグルト400gが一気に消費できて満足です。

レモンパウンドケーキということで。

国産レモンが一個あったので、よし今度はあれを作ろう!と、先日ネットでみかけたものに挑戦。

まず本体。

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バターケーキ本体

レシピに書かれている通り切れ目を入れて綺麗に割れました。

 

…その先の作業は一晩おいてからやるということで、またも、その日には食べられないおやつだったのですが。

 

さて一晩おいて先程続きの作業を。グラスアローを作ります。が、粉糖が指定の半分くらいしかなかったので、半面だけ塗るかーと思っていたのですが。思っていたのですが!

混ぜていてどうもかたくなって来ないなあと思ったら、粉糖半分なのにレモンのしぼり汁を指定の量入れていた!半分でよかったのに!!昨晩は覚えていたのになあ…。一晩おいたら忘れたようです。

諦めて薄いまま塗りました。薄いから全面を覆いつくせましたが、まあ全然白くならないし、大体固まらないですね…!

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薄い…

こうなる予定だったんですけどねえ…。

 
レモンたっぷり!爽やか♪ウィークエンドシトロン
aco

cotta

 また挑戦するしか…。

国産レモンと粉糖を買ってきましょう。

小松ちゃん更にその後&オリヅルラン

どんどん咲いています…。

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小松菜 満開

右側にあるのはレタス。

左側にあるのは去年咲いている時にお隣さんから分けていただいたオリヅルランで、今年も咲きました!

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オリヅルラン

花の部分をアップにするとこんな。

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オリヅルラン アップ

菜の花もオリヅルランも可愛いです。

スイートポテト

5/24からのおやつは、スイートポテトです。確か三度目。

さつまいもを消費せねばならないのに、スイートポテトという手があることを忘れていました。

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スイートポテト三度目

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ちょっとアップ

小麦粉を一向に見かけない昨今、小麦粉を使わないで作れるいいお菓子ですね。

いや我が家にはまだ小麦粉はありますが…。

 

今までは本に載っている通り6個作っていたと思うのですが、ちょっと大きいので10個にしてみました。

これまでのところ6個作って、3,3と思っていたら母に4個食べられていましたが、今は在宅勤務でずっと家にいるので、おそらく半々で食べられると思います。

 

 

豆苗は二度食べられる

受け身の助動詞だと思うと小説のタイトルっぽいのに、

可能の助動詞だと思うとただの事実ですね…。

 

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二度目の豆苗

一度食べた後、根っこ部分に水をやっていた豆苗です。

ただでさえ安いのに二度食べられてお得ですよね。

大きさ比較のため、ティッシュの箱を隣に置いてみました。

味しみレモンケーキ

先日、国産の立派なレモンを購入しました。

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国産レモン。一個208gもあった。

レモンカードでも作ろうかなーと思っていたところ、ツイッターのタイムラインで、

www.kyounoryouri.jp

なるものを見かけてしまったので、作ってみました。

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味しみレモンケーキ。できあがり。

レモンのシロップ煮は一個分全部のせるのか、シロップは100~120mlを全部塗り込むのかがよくわからなかったので、てきとーなところでやめてしまいました。

レモンが大きかったですしね…。

 

そんなわけで味がこれでいいのかちょっとわからないのですが、レモンの渋みもちょっとあるようなケーキができました。

 

ところで昨日の夕方に「今日の夜食に!」と思って作り始めたのですが。

生地を「6時間以上冷蔵庫で休ませる」だったので、昨日の夜食にはなりませんでした(笑)。半日以上寝かせて、今日の日中に作ったので、夕食前に温かいのを味見しました。

今日の夜食にも食べました!