冷凍庫に卵白がたまったので、卵白を使う冷たいお菓子を作ろうと思いました。
パンナコッタも美味しいのですが、あれだと卵白を一個しか使わないので、レモンムースを作ろう！と思いました。
レモンムースだと100%レモン汁で作っちゃうのですが、そういえば今は生の柑橘類がある…。生で作るか！と、レモンムースのレシピのレモンをバレンシアオレンジに置き換えて作ることにしました。
レモン４つで１２０ｃｃと書いてありましたが、バレンシアオレンジ２つで１２０ｃｃ行きました。
こころもちオレンジがかっていて、見た目はバニラアイスのようでもあります。
味は、レモンほど酸味がないので、ちょっと甘いですね。母には好評ですが。もうちょっとグラニュー糖を減らせばよかったかな。
いつもは、ホイップクリーム１つ＝２００ｃｃに合わせて卵白２つで作るのですが、今回は卵白を３つ解凍したので、レシピ通りの量で作りました。結果、こんな量です。
…量がよくわからないか。ええと1500ccと書いてあるラインまでほぼほぼ入っています。
せっせと食べます…。
